香茅猪排

作者： frozenblue

简单快手的香茅猪排，只要提前腌制好，晚餐10分钟搞定 以下用料为两人分（2块猪排）

用料

• 猪排（最好不超过1.2cm厚） 2块
• 香茅粉 1tbs
• 生抽 1tbs
• 鱼露 1tbs
• 盐 和 黑胡椒 少许 （最好为现磨的大颗粒）
• 糖 1 tsp
• 生姜 4片（切片或小丁）
• 大蒜 1瓣（切片或小丁）
• 新鲜香茅 （如没有不加也可） 0.5根 （切片）

香茅猪排的做法步骤

步骤 1

猪排用刀背拍松，转45度再拍一次。重点：在精肉和肥肉的连接处用小刀轻轻划几道口，这样等下煎的时候可以保持猪排平整

步骤 2

以上所有材料混合猪排，稍微按摩以下，放入易封袋（zip bag），放入冰箱冷藏室腌制至少2小时

步骤 3

平底锅加热，倒入适量油，将猪排上固体的腌料（姜和蒜 香茅等）去掉，放入平底锅中小火煎熟至金黄色

步骤 4

煎猪排基本只要翻个面即可，所以可以一心两用（新手就算啦），在煎猪排的同时，另一起个锅炒个饭，快炒一个空心菜 如果是新手，可以按：炒饭 > 煎猪排（10分钟最多）> 快炒蒜蓉空心菜（1分钟，因为空心菜炒好放凉会变黑，所以尽量放在最后做）

香茅猪排的小贴士

1. 在精肉和肥肉的连接处用小刀轻轻划几道口，这样煎的时候可以保持猪排平整 2. 至少提前2个小时腌制猪排，过夜更入味。 3. 煎猪排的时候把姜蒜和香茅片取出，因为煎得时间长了会焦

菜谱创建时间：2017-09-20 11:14:38