【北邮版】茄子鸡丁

作者： AYUV587

这道在北京邮电大学校内餐馆吃到的茄子鸡丁，在别的地方几乎没见到过，网上也没有成熟的菜谱，在这里给一个情怀菜谱吧，味道还原度90%，颜色调的差点儿，80%.

用料

• 圆茄子 1个
• 鸡胸肉 1块
• 葱蒜 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 少量
• 盐 少量
• 淀粉 少许

【北邮版】茄子鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗净

步骤 2

鸡胸切成小丁，茄子也切成类似大小的丁

步骤 3

锅里加入足量的油，炒或炸茄子丁，油一定要多，茄子很吃油。炒完剩出沥油。

步骤 4

炒鸡丁，变色为白色剩出沥油即可

步骤 5

葱蒜爆香，加入生抽一勺，将茄丁，鸡胸肉先后放入翻炒。后加入白糖少许，盐少许。

步骤 6

最后用水淀粉勾个芡，出锅即可。

步骤 7

一丝甜甜的香味，十分可口

步骤 8

配一碗白饭，更加可口。

【北邮版】茄子鸡丁的小贴士

炒茄子油一定要足。 有一些葱蒜香会更美味。

菜谱创建时间：2017-09-20 10:43:27