鱼香鸡丝无油版

作者： 找草吃

不额外放油 低脂健康还好吃

用料

• 鸡胸肉 1块
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 一些
• 糖 醋 酱油 料酒
• 郫县豆瓣酱
• 葱 姜 蒜 淀粉

鱼香鸡丝无油版的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉扔锅里煮。 蔬菜切丝（为了丰富营养我还放了蘑菇和芹菜…） 葱姜蒜切末

步骤 2

鱼香汁比例 蒜：葱：姜=1:2:3（一大瓣蒜的基础上） 糖：淀粉：料酒：醋：酱油：清水=1:1:2:2:2:4（单位tbsp 如图） 糖和醋的量可以根据个人口味稍变

步骤 3

鸡胸肉关火，捞出来切丝or手撕丝 顺便把需要煮完全熟的蔬菜扔进去还热的水里盖上盖闷一下 （只把木耳芹菜蘑菇扔了进去，因为喜欢吃比较生的胡萝卜）

步骤 4

无油的关键：水炒豆瓣酱 热锅，根据口味放入适量豆瓣酱，再倒入2倍量的温水，小火慢炒 目的是为了去除酱的豆腥味+多少炒出一点点“红油”

步骤 5

炒到冒小泡且有些浓稠以后，倒入鱼香汁，炒香，再放入其他所有原料，炒到菜上均匀挂满料汁即可。

步骤 6

单身时差党一锅端-把豆子和意面拌进去-完美大杂烩😂

菜谱创建时间：2017-09-20 05:22:41