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豆沙馅儿月饼(月饼皮方子)的做法
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豆沙馅儿月饼(月饼皮方子)

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作者: 阿芳美食
阿芳美食
饼皮用了晓廷爱烘焙的方子作了一点点改动,月饼花纹图案非常清晰漂亮,而且烘烤过程绝对不会开裂。

用料

豆沙馅儿月饼(月饼皮方子)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉好醒2个小时,75一80克模具:饼皮26克,豆沙馅儿54克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

具体包制过程在我的五仁月饼里写的比较详细。因为饼皮方子的糖漿量比较大,所以有些沾黏,包的时候一定要用些手粉,包好压模后,喷一点点水在月饼表面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热350度烤五分钟取出,蛋黄加几滴水稀释一下刷月饼表面,烤箱温度下降至325度继续烤17分钟左右,看到你完全满意的颜色取出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼谅凉以后,分别用小包装袋包好,可以让月饼更好更快的回油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙馅儿的回油时间短,第二天就可以吃了😋

豆沙馅儿月饼(月饼皮方子)的小贴士

烤制温度及时间视各家炉子脾气不同自我调整。我的五仁月饼贴里包制过程更加详细,欢迎查看

菜谱创建时间:2017-09-20 02:39:22
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