妈妈的味道——萝卜丝烧带鱼

作者： WRY

小时候，妈妈烧带鱼，总是喜欢配上萝卜丝，特别的鲜美。在老家，萝卜丝是个常用的食材，用萝卜丝做肉圆、萝卜丝饺子、萝卜丝饼等，离家多年，很少做这道菜，往往直接红烧带鱼。有一次回家，与妈妈聊起：“妈妈，现在我做饭的味道跟你不一样了。”妈妈说：“你现在做饭的方法变了，花样更多了。”但在我的心里，最好吃的永远是妈妈的味道。

用料

• 带鱼 2条
• 萝卜 1\3根
• 盐 5克
• 姜 4—5片
• 蒜 4—5瓣
• 尖椒 3—5个
• 干红椒 2—3个
• 葱 根

妈妈的味道——萝卜丝烧带鱼的做法步骤

步骤 1

1.带鱼切段，加盐酒腌制一会儿。

步骤 2

2.备好葱姜蒜。

步骤 3

3.萝卜切丝。

步骤 4

4.热油锅。

步骤 5

5.煎带鱼。

步骤 6

6.翻面，煎带鱼。

步骤 7

7.倒入黄酒、生抽、老抽、糖、盐，放入姜蒜。

步骤 8

8.煮开后，放入萝卜丝。

步骤 9

9.小煮一会儿，加入青红椒。

步骤 10

10.待汤汁收干，盛盘。

妈妈的味道——萝卜丝烧带鱼的小贴士

1.煎鱼的时候，时间不能太长。 2.如果担心鱼剪碎，建议用面粉抹一下鱼身表面。或在油锅热了之后，用姜片擦一下锅。

菜谱创建时间：2017-09-19 22:01:16