双耳排骨汤

作者： 皮皮妞007

平时总喝冬瓜排骨汤、山药排骨汤和玉米排骨汤，这回试试双耳排骨汤，食材也很简单，味道同样鲜美😋 此汤具有滋阴润燥、生津止渴、养心安神等功效，是一款非常简单的家常靓汤！

用料

• 排骨 200g
• 银耳、木耳 适量
• 胡萝卜 小小半根
• 枸杞 少量
• 姜、大料 适量
• 白醋 几滴
• 盐 少量

双耳排骨汤的做法步骤

步骤 1

银耳、木耳提前泡发，摘根蒂撕小朵；胡萝卜切滚刀块；姜切片；排骨切寸段

步骤 2

大锅烧水，水开后下排骨和姜片，排骨变色后和姜片一同捞出，用清水冲净备用

步骤 3

炖盅加水，放入排骨、姜片、大料、几滴醋，炖半小时；再加入银耳、木耳、胡萝卜，继续炖1.5至2小时

步骤 4

最后放入枸杞，适量盐调味出锅

双耳排骨汤的小贴士

1，喜欢银耳软烂一点的，可以再煲久一点。 2，关于焯水：百度上是这么说的 【一种是开水锅焯水；另一种是冷水锅焯水。一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水……肉类和鱼类的焯水方法：一、 切好的肉（排骨、大块肉、鸡肉等）在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。二、肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调】 综上，我选择了开水锅焯排骨😝

菜谱创建时间：2017-09-18 17:03:56