【韩式】辣猪肉汤

作者： 在逃肉饼

个人很喜欢的一个汤～特别特别下饭！ 青岛有个店做这个经常去吃～但是最近准备考试还是自己动手丰衣足食好啦！

用料

• 洋葱 1/4个
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 韩式辣椒粉 适量
• 猪梅花肉/颈背肉 200g
• 西葫芦 半根
• 大蒜瓣 6瓣
• 胡萝卜 1/3根
• 糖 适量
• 长须黄豆芽 五毛钱的
• 韩式辣酱 3茶匙
• 韩式大酱 半茶匙
• 韭菜 两三根
• 梨 一瓣
• 蒜泥 1 1/2茶匙

【韩式】辣猪肉汤的做法步骤

步骤 1

洋葱、蒜瓣儿、梨放入搅拌机搅碎～可以稍微加点儿水哈，我的my juicer是必须有液体才行

步骤 2

猪肉切薄片。我的是在市场肉摊老板用机器切的，自己切的话自己根据实际情况来吧，因为是要腌制一下直接煮的，所以尽量薄一点～

步骤 3

把除了蒜泥所有的调料，包括洋葱蒜梨混合物，还有肉一起放在一个袋子里～把它们充分混合，腌制肉片

步骤 4

切菜。蔬菜的话其实比较随意～我这次是放了西葫芦和胡萝卜，去吃的店里还喜欢放豆芽～但是我觉得豆芽煮的汤都有豆芽味儿我不喜欢哈哈！ 如果有自己喜欢的菜就放喜欢的菜这个很随意的～ 只不过根据菜熟的难易程度决定什么时候放进去。 胡萝卜和西葫芦我都是切成了矩形片～

步骤 5

检查一下肉腌制的情况～觉得入味了就可以开始做啦

步骤 6

热锅倒油，放入胡萝卜煸炒。 胡萝卜的炸过的甜味飘出来以后放入腌好的肉翻炒

步骤 7

猪肉全部变色以后加入适量热水 我好像是用海带泡的水，不强求哈哈～普通的水一样的

步骤 8

水沸之后加入切好的西葫芦，和韩式的辣椒粉

步骤 9

西葫芦熟了以后试一下汤的咸淡，觉得可以就起锅，不够味道可以加一点盐或者大喜大牛肉粉～

步骤 10

装盘之后最上面加点切成寸长的韭菜～ 其实韭菜泡在热汤里我还是蛮喜欢的！比如米肠汤嘻嘻😁这里可以不放哈～

步骤 11

盛碗米饭开吃

【韩式】辣猪肉汤的小贴士

我后来也试过了直接用水煮肉，再放菜什么的，觉得没有这样好吃！ 腌肉的时候我没有放糖，但是放了黑樱桃酱（麦德龙买一送一），因为看三时三餐的时候Eric喜欢放青梅汁的嘛～吃肉的时候反正吃不出来，被辣掩盖住了 一定要用韩式的辣椒粉啊！细的和微粗的都可以的～ 看《白老师家常菜》的时候是两种混用，但是我买的是500g的平时用不到那么多所以只买了微粗的那种。这个东西的主要作用其实是调颜色，让汤看起来红红的很有食欲的样子，并不是很辣。千万别自己在家打磨什么二荆条石柱红之类的放这个汤里不然分分钟辣哭。 韩式辣椒粉某宝就有，品牌我用的小伙子。

菜谱创建时间：2017-09-18 00:21:13