柠檬香草磅蛋糕

作者： 金小妍妍妍妍妍

一直很喜欢磅蛋糕的扎实口感，平时做的时候也参考了天然气小姐的方子，然后根据自己的喜好调整了比例，记录一下方便查找

用料

• 鸡蛋 2个（正常个头，85-90克之间）
• 黄油 100克
• 糖粉 80克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1克
• 柠檬皮屑 半个-1个
• 香草荚 半根

柠檬香草磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化到可以手指按压

步骤 2

软化好的黄油先用电动打蛋器略打散后加入糖粉，打发至蓬松

步骤 3

分多次加入鸡蛋液打法，至少要分5次加入，每次都稍微加一些，防止水油分离，至少打3-5分钟

步骤 4

放入柠檬屑和香草籽，打发均匀

步骤 5

加入过筛好的面粉和泡打粉，搅拌均匀，至少搅拌100次

步骤 6

将搅拌好的面糊放入裱花袋，均匀挤入磅蛋糕模具中

步骤 7

170-180度，中层，50分钟。因为每个烤箱温度不一样，具体请自己把握

柠檬香草磅蛋糕的小贴士

1、黄油一定要用发酵黄油，我用的总统 2、鸡蛋液必须为常温 3、我的糖粉是自己用研磨机把白糖打碎加入的，如果没有糖粉，细砂糖也是可以的 4、方子的量彩味之行家的磅蛋糕模具或者霜鸟小号正好烤一条

菜谱创建时间：2017-09-17 18:56:30