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『崇年』牛肉炖黄花菜(清真)的做法

『崇年』牛肉炖黄花菜(清真)

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作者: -初雪绽晴-
-初雪绽晴-
牛肉炖黄花菜在西关,几乎每家都卖,各有各的特色。做法是比较简单的,味道很朴实,一闻到炖牛肉的香味,就觉得很踏实。

用料

『崇年』牛肉炖黄花菜(清真)的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块,泡1小时,洗净血水。

步骤 2

冷水加葱姜蒜和花雕,焯水,打去浮沫,牛肉取出,原汤滤去残渣备用

步骤 3

黄花菜、豆角干、土豆干、木耳洗净备用。黄花菜略泡一下(不用完全泡开)

步骤 4

热锅热油下葱姜蒜炒香,下碎冰糖炒出颜色,下牛肉翻炒。加入生抽老抽花雕白糖腐乳汁翻炒。倒入原汤,加入炖肉料,加入山楂,炖四十五分钟。

步骤 5

加盐,放入菜干们一起炖一个半小时。加味精出锅即可。

『崇年』牛肉炖黄花菜(清真)的小贴士

牛肉原汤让味道更香醇,菜干不用泡,久炖才能吸满汤汁,而且吃起来肉软烂,菜干还有嚼劲。

菜谱创建时间:2017-09-17 09:20:29
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