『凡岁』麻辣鸡脆骨

作者： -初雪绽晴-

这个菜用来下酒是极好的，只是我家少爷滴酒不沾，所以他一般拿来配可乐或者苏打水。 追剧看世界杯必备小吃。不过……我家少爷不追剧也不看球……大家可以脑补一下边吃这个边看歌剧的场景……

用料

• 鸡脆骨
• 芹菜
• 干辣椒
• 尖椒
• 白芝麻
• 生抽
• 五香粉
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 糖
• 生粉
• 葱姜蒜
• 花椒
• 麻椒
• 香菜梗

『凡岁』麻辣鸡脆骨的做法步骤

步骤 1

鸡脆骨洗净切小块。加葱姜蒜，生抽，盐，糖，五香粉，胡椒粉腌制。

步骤 2

捡出葱姜蒜，控干表面水分，拍上一层干淀粉。

步骤 3

少量芹菜切段，香菜切段，尖椒剖开去籽切段。

步骤 4

热锅温油，炸鸡脆骨至金黄。捞出，升温至热锅热油，下鸡脆骨复炸，至金红色。捞出控油。

步骤 5

热锅热油下麻椒花椒炒香，下干辣椒炒香，呲料酒和生抽，下香菜芹菜翻炒，倒入炸好的鸡脆骨，翻炒，最后撒一把白芝麻即可。

『凡岁』麻辣鸡脆骨的小贴士

芹菜和香菜梗不是吃的，就是增香。可以吃之前捞出去。鸡脆骨一定要切小点，好熟。不建议焯水。

菜谱创建时间：2017-09-15 08:47:00