【栗子烧鸡】

作者： 木大师

栗子上市了！栗子上市了！秋天果然是一个收获的季节！ 一看聚划算有栗子了，立马买了3斤，栗子烧鸡、板栗蹄花，栗子粥做起来呀~ 最喜欢这种肉和淀粉的搭配了！ 什么土豆炖鸡啊、土豆炖牛肉啊，红烧排骨里加土豆啊，哈哈哈~收收哈喇子 渗透了油脂的淀粉食材每次都是比肉更快吃完~ 栗子烧鸡，软糯的栗子吃一口根本停不下来~ 也特别喜欢看裹上汤汁的鸡肉和栗子，是那种油光发亮的有食欲的好看，不说了 鸡肉够嫩，栗子够软糯的板栗烧鸡做起来 ------------------------------------------------------------------------- 操作时间：50分 份量：2人

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 1只（约3-400g）
• 板栗 15-20颗
• 姜 3片
• 小葱 2根
• 酱油 1瓷勺
• 蚝油 1汤匙
• 盐 2茶匙

【栗子烧鸡】的做法步骤

步骤 1

<食材准备>

步骤 2

<剁肉切葱姜> 琵琶腿剁成小块 清水洗掉血水杂质，用厨房纸吸干表面水分 小葱切断，姜切片 有的肉摊大哥大姐会直接给剁成小块的

步骤 3

<腌鸡肉> 剁成块的鸡肉用酱油和蚝油抓匀 腌制半个小时以上 酱油 1瓷勺 蚝油 1汤匙 最好可以放到冰箱冷藏过夜，更入味

步骤 4

<剥栗子> 准备好的栗子生剥去壳去皮 生剥的栗子在炖煮的时候不易碎 卖相更好看

步骤 5

<处理栗子> 将准备好的栗子放入炒锅里 用半煎炸的方法略过一下油 让它稍微定型 在焖煮的时候不容易煮散 过油至表面有点金黄即可 盛出放到厨房纸上吸掉多余的油分备用

步骤 6

<栗子烧鸡> 锅内留底油，保持中火 爆香姜片 放入鸡块炒至表面焦黄 放入处理好的栗子 倒入没过食材的水 加入2茶匙盐 用中小火焖煮

步骤 7

<收汁> 锅内的汁水快要收干的时候 倒入切好的葱段 增加绿色点缀

步骤 8

<出锅> 翻炒均匀后 色香味俱全，出锅即可 淀粉类食物自带天然勾芡特效，汤汁浓稠 看着就特别美好

【栗子烧鸡】的小贴士

1、如果自己剥栗子的话，可以在栗子壳上划一刀，放入清水中煮10分钟，会比较 好剥，可是由于栗子已经煮过，剥的时候容易碎，焖煮的过程中也难免不成形 会影响卖相。当然，如有半成品可以直接用是最好的了 2、虽然栗子好吃，但也别贪新放太多，食材的比例要掌握好 3、鸡肉易熟，更喜欢栗子和鸡肉完美融合的味道，所以选择同时焖煮

菜谱创建时间：2017-09-14 23:53:09