秘制鸭脖

作者： 清若隐

鸭脖是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一 具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效 香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品 鸭属凉性，经常食之，平肝去火 鸭肉做不好会有鸭腥味 所以添加了啤酒 增加了酒香味 去除了鸭腥味 一举两得 孩子爱啃鸭脖 辣椒放了一点点 不算辣 可以慢慢享用了

用料

• 鸭脖 三根
• 生姜 5片
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 三片
• 丁香 两根
• 草果 一个
• 甘草 一片
• 干辣椒 两个
• 啤酒 易拉罐一瓶
• 生抽老抽 适量
• 冰糖 适量

秘制鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖洗净，剪小段，炒锅入油，放姜片，鸭脖煸炒（也可直接塔吉锅里煸炒）

步骤 2

加入香料继续煸炒，

步骤 3

倒入塔吉锅，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开

步骤 4

盖上锅盖，转最小火，焖制35分钟

步骤 5

开盖，收汤汁即可

秘制鸭脖的小贴士

1 塔吉锅噗水的问题，只要是用最小火，基本上是不会出现这个问题的，如果仍然噗水，建议拿个筷子夹在锅盖与锅之间，但是这样达不到焖的效果，可能时间会长 2 如果喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒

菜谱创建时间：2017-09-14 13:54:22