五仁馅儿

作者： 阿芳美食

用料

• 核桃仁 100克
• 山核桃仁（pecan） 100克
• 南瓜子 50克
• 白芝麻黑芝麻 100克
• 杏仁片 100克
• 糖冬瓜 100克
• 葡萄干 50克
• 玫瑰花蜜 50克
• 油 60克
• 白糖 200克
• 熟糯米粉 100克一150左右（自己撑握到可以捏成团程度）
• 高度白酒 一小勺
• 凉开水 60克左右（自己撑握到可以捏成团程度）

五仁馅儿的做法步骤

步骤 1

把果仁烤香或炒香切碎或敲碎（我比较喜欢锅里放少许油炒香，更香）

步骤 2

糯米粉中火不停地翻炒五分钟转小火再炒五分钟

步骤 3

除了凉白开以外，所有的材料搅拌均匀后再分次拌入凉开水搅拌至果仁可以成团

步骤 4

下一步，该做五仁月饼了

五仁馅儿的小贴士

五仁可以随意挑选自己喜欢的果仁，也可以六仁十仁随心所欲。加水拌馅儿时一定要小心地一点一点地加进去，凭手感觉得可以成团了就可以，因为果仁的切碎程度不同，吃水量不同，一定要自己撑握好水的量，不要把馅儿活得太湿，以免塌陷。我的方子量比较大，一次做好用不完可以包装好存入冰箱，你也可以把量减半

菜谱创建时间：2017-09-14 08:48:36