蜜豆钵仔糕

作者： 龙宝美食小厨房

中国的美食品看广东，没错，广东有很多好吃的美食，经常在电视里看到，常常一边看一边想，有空一定要自己亲自做一回。钵仔糕是某人的最爱，口感够甜，够Q弹

用料

• 水晶糕粉 150克
• 转化糖浆 70克
• 水 350克
• 糖渍蜜豆 适量

蜜豆钵仔糕的做法步骤

步骤 1

准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量

步骤 2

取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）

步骤 3

加入70克的温水

步骤 4

把糖浆结晶体充分搅拌，融化备用

步骤 5

准备10个一次性的锡纸小模具，在模具里刷少量的油

步骤 6

准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉

步骤 7

水晶糕粉里倒入280克水混合均匀

步骤 8

再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀

步骤 9

用滤网过筛好的面浆

步骤 10

面浆倒入模具，大概8分满，在面浆里放入适量的糖渍蜜豆（多的部分可以用玻璃碗蒸）

步骤 11

模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火

步骤 12

模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了

步骤 13

在家就可以做出街头小吃

步骤 14

搭配上花茶和水果，下午茶不要太美啦

蜜豆钵仔糕的小贴士

1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软 2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替 3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸

菜谱创建时间：2017-09-13 19:46:09