鸡蛋发糕

作者： 幽兰美食

平时吃蛋糕.面包又上火，所以想到发糕里加入鸡蛋，这样即有蛋糕，面包的香味，同时吃了还不上火，希望我的分享能够给厨友们带来健康和美味。

用料

• 鸡蛋 两个（或三个）
• 白糖 4勺
• 酵母 3克
• 面粉 半盆（蒸发糕用的模具的半盆）
• 奶粉（会纯牛奶） 3勺
• 玉米油 1勺
• 温水 适量

鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

准备要做发糕的材料；

步骤 2

把鸡蛋，酵母，牛奶，植物油，白糖全部倒入一个干净的盆内，用蛋抽搅化均匀；

步骤 3

在已搅匀的盆内，加入要用模具的一半量的面粉；

步骤 4

把混合好的发糕材料，揉至光滑不沾手为度，如果太干，可以加些不高于40度的温水；

步骤 5

把揉好的面团，整好型放入事先刷好油的模具内（我是用的八寸戚风烤蛋糕的模具）；

步骤 6

待发糕发至原来的两倍，撒上个人喜欢的食材，如：葡萄干，黑加仑，芝麻，杏仁，核桃腰果，红枣，枸杞，桂圆干……（我是放的蔓越莓）；凉水上锅蒸约30分钟左右出锅，待约一两分钟后端出来，等发糕彻底凉后与室温一样，倒扣脱膜，就可以分成个人喜欢的型状开吃了，吃不完的也可以放在冰箱里冷冻，随时想吃，预热5分钟就可以吃了。

步骤 7

蒸熟倒扣脱模后的型状。

鸡蛋发糕的小贴士

这里面的奶粉可以换成纯牛奶，想要比较松软的可以再加一点水或纯牛奶，用筷子搅拌，搅拌至面粉成团没有干粉状，较均匀为止，其程度比做松饼要干，比做馒头要湿些，不用手揉就用筷子搅拌就可以了，搅拌的时候是有一点困难为度。

菜谱创建时间：2017-09-11 19:42:48