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鱼丸水上漂的做法
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鱼丸水上漂

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用料

鱼丸水上漂的做法步骤

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步骤 1

1.不用去鱼鳞,不用去鱼刺,不用去鱼骨,就用市场能买到的龙利鱼即可。龙利鱼要选择没有冰的。龙利鱼的胶质很强的。 小窍门鱼丸选材用料方便,实用,营养,健康,龙利鱼要选不带冰的,这样口感好。 2.用葱姜和豆浆给鱼去腥。这样一泡既有着去腥的作用还不冲豆类的营养。 3.把鱼肉打成蓉。然后加入豆浆,豆浆要分3-5次加入。搜索(刀削面卤绝密配方6.0黄金版)http://888.chu6.com还可以鱼肉中加入鱿鱼打在一起,这样鱼丸肯定有弹性了。搅打至丝滑没有小疙瘩。 鱼蓉能立住筷子即可。然后加入少许盐,再搅匀。 一斤鱼肉加入2两鱿鱼就可以了。 4.凉水下鱼丸,饧5分钟。下锅后放入盐和胡椒粉,小火慢煮。 5.水开后即可捞出丸子,放在凉水中让鱼丸更脆更弹更滑。 6.加入1勺豆浆,木耳下锅,蛋皮,蟹棒等加入配料,出锅前淋香油,鱼丸回锅热一下即可。

菜谱创建时间:2017-09-11 08:20:50
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