猪尾巴洗干净,一定要把毛弄干净。我用火烧了下。过开水。备用
用纱布,(如果不保存卤水可以不用纱布)把香叶,八角,桂皮,甘草,花椒,白果,肉豆蔻,丁香,陈皮,生姜,葱一起放锅里煮出香味。然后加冰糖,老抽,盐,然后把洗干净的猪尾巴放锅里煮三十分钟左右关火。闷2个小时入味就可以了。(这里的料没写量的估计下差不多就行。不用太多。太多了味道过了就不好吃了)