炖牛腱

作者： 柚子茶_rz4p

全家非常喜欢吃的一道菜，这道菜黑椒酱是关键！

用料

• 牛腱 500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 生姜 半块
• 生抽 一大勺
• 糖 一大勺
• 醋 少许
• 黑胡椒酱 四分之一瓶
• 料酒

炖牛腱的做法步骤

步骤 1

牛肉切厚片，千万不要切块啊，冷水下锅煮开，5分钟后关火清洗干净！

步骤 2

锅烧热加油生姜煸香，加入焯过水的牛肉煸炒，炒香后加料酒 生抽 醋 糖，翻炒下加一碗开水，加盖炖煮，我买的进口牛腱子，特皮实，我炖了2小时。

步骤 3

胡萝卜 洋葱切小块，炖到1个半小时的时候，加胡萝卜，注意看下水，不够快炖干就加点开水，翻炒下，盖上盖继续炖。

步骤 4

差不多快好时，就是拿筷子戳下戳的动了就快好了，加洋葱进去翻炒。

步骤 5

洋葱炒软后，就可以加黑胡椒酱炒啦，就是这个牌子的黑胡椒酱最好吃，李锦记的不行，叫露莎士。

步骤 6

大火炒勻，就可以出锅啦，味道香浓软烂，非常好吃噢！

炖牛腱的小贴士

生抽不要加多，自己尝下开始要偏淡点，毕竟后面还要加黑胡椒酱，醋不要多了，大概喝汤的小瓷勺子，差不多一勺，加醋是去腥加快炖牛肉的时间，炖的时间要足，牛腱子胶质足，小心不要把水炖干了，我都是差一点点，加水的时候一定要开大火加开水！试试吧，小朋友多吃牛腱子很好的！

菜谱创建时间：2017-09-10 14:42:18