肉松蛋糕卷

作者： 戒果冻

跟着下厨房里的各位大师学习那么久，收益匪浅～教师节向各路专家表示一下感谢～并愿意把自己掌握的知识和大家分享，希望批评指正～方子来自晓庭姐姐～向大师致敬～

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 64克
• 玉米油 64克
• 白糖 1 20克
• 白糖 2 40克
• 白醋或者柠檬汁 少许

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、蛋白和蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏。

步骤 2

2、蛋黄里放牛奶、玉米油、筛入低粉加糖1。

步骤 3

3、轻轻搅拌后过筛，就是蛋黄糊。

步骤 4

4、蛋白从冰箱里拿出来放几滴白醋或者柠檬汁用电动打蛋器打发有小弯勾，其中分3次加糖2～（忘了照片）。。蛋白和蛋黄糊混合后倒入28×28三能模具，最好能事先垫一张高温油布。

步骤 5

5、大力震几下，烤箱180°烤17分钟左右～ 6、烤好后取出倒扣放凉～撕去油布，放蛋黄酱和肉松卷起来放冰箱冷藏一会定型。

步骤 6

卷起来可以看到毛巾底

步骤 7

口感非常细腻

步骤 8

绵软咸鲜

菜谱创建时间：2017-09-10 13:58:39