泰式黄咖喱螃蟹

作者： 心煮艺

用料

• 新鲜青蟹
• 泰式黄咖喱粉
• 罗勒叶
• 姜黄粉
• 西芹
• 太阳番茄
• 南瓜
• 椰浆
• 蚝油
• 小葱
• 姜
• 美人椒
• 长茄

泰式黄咖喱螃蟹的做法步骤

步骤 1

处理蔬菜，将南瓜切成厚片，长茄削皮切厚片。然后将之锅中蒸制10分钟。

步骤 2

取一个炸锅，加入色拉油，将蒜片和罗勒叶炸好备用。

步骤 3

加少许淀粉处理青蟹，并炸至成熟。

步骤 4

加入色拉油，待油热后，放入洋葱蒜蓉炒香，加入咖喱酱，蚝油，椰奶，露红辣椒圈，糖，蒸好的茄子，小西红柿，红彩椒，柠檬汁清水炖煮。盐、鸡粉调味。

步骤 5

出锅后盛盘蒜碎、罗勒叶，小葱切圈。

泰式黄咖喱螃蟹的小贴士

1. 螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开 2. 炸后的螃蟹再操作比较容易入味 3. 黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味。

菜谱创建时间：2017-09-08 14:33:49