蜜豆

作者： 傻豬嘜520

用料

• 红豆 250克
• 砂糖 适量

蜜豆的做法步骤

步骤 1

将红豆用清水浸一夜（浸之前要洗，如果无浸过夜，后面有教），将浸泡过的红豆拿出后进装了水的盆里，洗净，滤水。

步骤 2

放入锅中，加入适量的水（要过红豆），大火煮沸

步骤 3

沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右

步骤 4

将红豆倒入过滤网中，用过滤水冲洗约5分钟左右，去除浮沫，涩味。（冲洗过程中，用手稍翻拌下，将其冲洗均勺）

步骤 5

再将红豆倒入锅中加入适量水加热，沸腾后转小火，继续煮20～30分钟左右（如果无浸泡一晚，可以煮至60分钟左右）。中途水变小就要加。 煮至用手可以捏碎，睇返个人喜好

步骤 6

将煮好的红豆沥去水

步骤 7

放入碗中加入细砂糖。（一层红豆，一层糖，让其渗透，最后稍微拌下），蜜浸一天（放入冰箱）。等糖浸入后，将滤干糖水再入瓶保存，可放入急冻

菜谱创建时间：2017-09-08 12:53:16