奶酥馅PP包

作者： 我是啊木

法培客9联模2盘。

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 260克
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 蛋液 50克
• 水 115克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 奶酥馅：
• 黄油 75克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 全蛋液 20克
• 奶粉 90克
• 蔓越莓切小粒 30克

奶酥馅PP包的做法步骤

步骤 1

将面团除黄油部分揉成光滑面团，再加入黄油揉至完全阶段。

步骤 2

发酵至两倍大。

步骤 3

制作奶酥馅部分，将黄油、糖粉、盐拌匀，分次加入蛋液拌匀，再加入奶粉、蔓越莓混合成团。 入冰箱冷藏二十分钟。将奶酥馅分成18份（约12～13克/个）继续冷藏。

步骤 4

面团分成18份（约27克/个），滚圆松弛10分钟。

步骤 5

将面团一切为二，奶酥馅也切半。 面团按扁包入奶酥馅。两个一组放入模具。

步骤 6

二次发酵至两倍大。

步骤 7

预热烤箱170度后，面团表面喷水筛面粉，入烤箱烤15分钟。

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2017-09-07 11:56:53