٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و靠谱--猪板油

作者： 靠谱不靠谱料理

靠谱--猪板油 为了第一次像模像样的撸蛋黄酥而学习的猪板油熬制法，很简单，关键点就几个。我这是偷懒版的，其实就是一开始加多点水，大火烧开也不怕焦.....

用料

• 猪板油 500克
• 水 吃饭小碗一碗半或者看着来，没过肉三分之一高度就可

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و靠谱--猪板油的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净切成一个指关节大小的丁。 猪板油其实就是肋骨和内脏之间的油，纯脂肪，而且不同于肥肉，它是极其油腻绵软的。当然不健康是肯定的，想想你拼命减肥为的就是这部分肥肉少点。

步骤 2

加水量如图。我是为了省事大火烧开也不怕焦，一开始等待时间稍长但不需要特别关注

步骤 3

快煮开的时候，慢慢成半透明状

步骤 4

水煮完开始煸出油嘞

步骤 5

出一部分油之后开始略微翻动几次，火可以稍小。之前一直大火烧开。

步骤 6

开最小火让它一直自己煸油出来，我是等油大概1指节深的时候才往外舀

步骤 7

放盆里晾凉油，然后过滤装瓶。油渣可以炖菜或者炒菜。香啊！

步骤 8

我是一次成功做出了白白细腻的猪板油

步骤 9

装瓶冷藏后

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و靠谱--猪板油的小贴士

水稍多一开始可以分心开大火玩手机。 晾凉过滤装瓶，小心烫手。

菜谱创建时间：2017-09-07 00:05:45