榛仁蘑菇面包（无麸质Non-gluten）

作者： 艾厨房AiKitchen

这是一款餐厅为麸质过敏的客人准备的配餐面包。制作的过程不需要面粉产生的面筋来支撑面包的结构。这款面包的结构是依靠鸡蛋支撑的。 一杯大约是225毫升。

用料

• 橄榄油
• 大蒜 2瓣
• 蘑菇 200g
• 榛仁 200g
• 大葱 200g
• 百里香 2支
• 迷迭香 1支
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100g
• 米饭 1.5杯
• 柠檬屑 1个

榛仁蘑菇面包（无麸质Non-gluten）的做法步骤

步骤 1

米饭做好，冷藏。熟米饭1.5杯，大约330ml。

步骤 2

蘑菇切片，大葱切丝（半圆形截面的丝），蒜瓣切碎。榛子用烤箱300度烤大约15分钟，表面金黄。用机器或刀切碎。

步骤 3

中火，橄榄油，炒蘑菇至金黄，用胡椒、盐调味，大约炒5-10分钟。加入大葱和蒜翻炒至大葱变软，大约再5分钟。加入榛仁碎。冷藏。

步骤 4

将所有剩余食材（米饭、牛奶、鸡蛋）加入蘑菇大葱之中，搅拌均匀。这时可以进行进一步调味。加入模具。烤箱450度，烘烤大约20分钟（根据烤箱的种类和模具的不同而定）

步骤 5

脱模，在表面擦上榛子屑，装盘享用吧！

榛仁蘑菇面包（无麸质Non-gluten）的小贴士

1.判断面包是否烘烤完毕，可以用蛋糕针或者小刀扎入面包内部，拿出之后表面应该没有生蛋液。 2.表面金黄微焦一般就代表面包烤好了 3.蘑菇一定要在锅热的时候再下锅，不然只是蒸蘑菇，而不是煎蘑菇。面包的味道会大打折扣。

菜谱创建时间：2017-09-06 13:36:43