咖喱炒面（紫椰菜咖喱炒面）

作者： 小单飞咖啡

吃习惯了有肉有鱼有蛋的面，爱吃咖喱的我想换个口胃，记得以前在朋友家吃过咖喱蔬菜炒面，那时候觉得特好吃（第一次吃泰国黄咖喱味的面）凭着感觉自己弄起来，没想到捣鼓出来的感觉也是曾经吃过的味。

用料

• 面条 300克
• 紫包菜 100克
• 四季豆（豆角也行） 70克
• 胡萝卜 一根
• 姜末 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 泰式黄咖喱 80克

咖喱炒面（紫椰菜咖喱炒面）的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

所有蔬菜洗净，四季豆切段、紫包菜切丝、胡萝卜切丝

步骤 3

锅中放适量油，热油时放入姜末爆香，再放四季豆（四季豆要炒至断生）胡萝卜翻炒，最后放紫包菜炒个2、3分钟后放少许盐和蔬菜精调味（因为后面还要放咖喱，这里的味道要偏淡）即可装盘备用

步骤 4

锅中放适量清水烧开，放面条煮得比平常的面稍硬点捞出放冷水中过凉沥干备用。

步骤 5

锅中放油烧热，放入面条用筷子不停的抖散开。用酱油、咖喱酱、胡椒粉调味，继续翻炒至面条略干时放入炒好的蔬菜搅拌均匀就可以盛出

咖喱炒面（紫椰菜咖喱炒面）的小贴士

1.我这里300克面条是三个人的量，一人量100克左右。 2.我用的是液体泰式黄咖喱，你的要是块状的要先溶于热水中，稀浓自己调。

菜谱创建时间：2017-09-06 05:09:30