豆腐花

作者： Evayang

用料

• 干豆 150g
• 清水 1200ml
• 内酯 3g
• 榨菜 若干
• 香菜 若干
• 紫菜 若干
• 虾皮 少许
• 葱花 少许
• 生抽 少许
• 麻油 2滴
• 红油 2滴

豆腐花的做法步骤

步骤 1

将150g的干豆冷水浸泡过夜。

步骤 2

泡好的湿豆加1200毫升的水加入豆浆机打豆浆。

步骤 3

打磨好的豆浆过滤干豆渣，并撇去豆泡浮末。

步骤 4

计算内置用量。每400ml豆浆用1g内酯。

步骤 5

把内酯用凉水融化。3g内酯30ml凉水的比例。

步骤 6

把煮好的豆浆沿容器内壁慢慢冲入已经化开的内酯中。

步骤 7

盖上盖子静候15-20分钟（建议用金属容器，保温效果好。受热均匀）

步骤 8

用勺子划出一碗豆腐花加入紫菜，榨菜末，香菜，虾皮，葱花，生抽，麻油，红油，盐，糖调味。

步骤 9

Done.

菜谱创建时间：2017-09-03 22:12:51