巧克力裂纹饼饼

作者： 溜达猪猪21

原方来自“君之” https://www.xiachufang.com/recipe/127098/ 稍作改动、自己做着比较顺手 -----萌萌哒分割线------ 此款方子我减糖做的、本身不喜欢太甜 黑巧首选法芙娜的、味道更纯正一些 也试过用德芙的那款黑巧克力、也是可以的 成品外表酥脆、内里湿润、 不甜、略带巧克力的苦味儿、 配茶、配咖啡都是不错的下午茶 其实吃第一口我首先想到的是布朗尼～～～ 吃完绝对满足😄😄

用料

• 低筋面粉 110克
• 黄油 45克
• 黑巧克力 100克
• 牛奶 20克
• 可可粉 12克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个

巧克力裂纹饼饼的做法步骤

步骤 1

黑巧克力加黄油隔水融化

步骤 2

加入砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀 注意这一步：我操作可以全部一起加入、在容器的一侧集中加入、然后打蛋器从另一侧慢慢的把液体一点点带入搅匀、 不要一下子全部搅在一起、这样不容易搅拌均匀、 如果不会操作、可以先把液体搅拌均匀、然后分次加入

步骤 4

三种粉类拌匀过筛、加入到巧克力糊糊中

步骤 5

直接拿打蛋器搅匀即可、冰箱冷藏一小时

步骤 6

取小块搓成球裹上糖粉放入烤盘、这一步最好裹的厚一点、要不糖粉容易烤化、放入烤盘的点心建议用手轻轻按一下、不用太扁、轻轻按一下就好

步骤 7

入烤箱、中层160度、20分钟、我的烤箱温度偏高、根据自己烤箱设置、精准的话170度即可

巧克力裂纹饼饼的小贴士

忘记拍过程图、后期补一下、 小帖士： 1⃣️糖粉建议裹的厚一点、少的话中间可能会烤化了、成品没这么好看、厚点的话出炉的大饼表皮是脆脆的糖皮、成品表皮略黄、属正常现象 2⃣️我做了减糖处理、喜甜的可以加大糖的含量、随你喜好

菜谱创建时间：2017-09-03 12:12:18