枣泥磅蛋糕

作者： 溜达猪猪21

初衷只是想消耗下冰箱里的枣泥、 红糖➕红枣对女生来说、又是天然的补品、吃起来可能没有那么多负担、虽然是能量蛋糕🍰、但是配上咖啡或者红茶、一下午都美美的～ 图片拍的太丑、将就看下吧、成品我用的是双倍量做的、超级大个儿～大胖子

用料

• 黄油 100g
• 鸡蛋 2枚
• 枣泥 100g
• 低粉 125g
• 泡打粉 2g（可不加）
• 红糖 60g

枣泥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

乐作家的红糖

步骤 2

乐作家的红糖

步骤 3

用的#乐作#家的红糖、他家红糖应该好多厨友都知道、切碎

步骤 4

黄油➕1/3红糖打发、分次加入剩余的红糖打发

步骤 5

鸡蛋打散（温热的鸡蛋适合打发）、分多次加入打发的黄油中、打发均匀、鸡蛋一定分多次加、一次性加入过多容易水油分离

步骤 6

加入枣泥、打发均匀、我用的是之前准备做月饼的枣泥、用油➕糖炒过的、比其他方子的枣泥要干很多、味道肯定也足够浓郁

步骤 7

低粉➕泡打粉过筛、筛入搅拌好的黄油糊糊中、搅拌均匀、这里可以放肆的搅拌、不用像戚风那样小心翼翼、搅拌至光滑、这种程度的面糊会起筋、有助于膨胀和出现松软的口感

步骤 8

入烤箱、170度40分钟左右、十分钟的时候可以用小刀沾水在蛋糕顶上划一道小口、有助于出现漂亮的裂纹

步骤 9

出炉后、可以不用刷糖浆、减轻下负担、还有余温的时候包保鲜膜冷藏、第二天切片

菜谱创建时间：2017-01-15 15:07:48