榨菜肉丝

作者： 江小源宝

江西人都比较重口味，所以我们都爱吃榨菜。

用料

• 榨菜 1个
• 瘦肉 一小把
• 蒜头 三粒
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红辣椒 两个

榨菜肉丝的做法步骤

步骤 1

榨菜头切丝后泡水，这样是为了洗去它的咸味，一开始洗几遍，直到水变清澈。中间记得试味道，我就泡忘记了太淡，所以后面还得放盐。

步骤 2

肉丝切丝，蒜切碎，辣椒切片，具体切什么样看心情，你想切丝切粒都行！

步骤 3

起锅热油，放入肉丝，加点酱油，炒到有点变色就盛起来。因为肉丝比较好，为了控制火候建议开中火。

步骤 4

肉丝盛起来后，加油，放入蒜和辣椒炒出味道来。

步骤 5

蒜和辣椒炒香炒辣后倒入榨菜，翻炒两分钟左右。

步骤 6

加入肉丝，继续炒一分钟。太干了可以加点水，注意一点点让锅降温就好～加入鸡精调味，我因为泡水久了所以另加了盐，正常是不需要加盐的。

步骤 7

出锅。

榨菜肉丝的小贴士

榨菜需要放多油炒，就会很香。怕热的话可以在要起盘的时候加点水，水量要加进去就开的，不然就变成煮榨菜了。爱吃肉的可以多放点肉。

菜谱创建时间：2017-09-02 21:41:19