粉｜新疆炒米粉（鸡炒）Chicken Fired Rice Flour

作者： 喜迷李

这份鸡炒全是新疆的味道 说下我和米粉的相见 相食 相恋 第一次见到米粉时 哇！看起来好有食欲啊 第二次吃到米粉时 额！不带汤啊 酱这么多 好辣口味好重啊 再也不吃了 第三次去吃米粉时 嗯！ 好吃好吃 老道的很呢 老板 加个馕~ 第四次去吃米粉 嗯嗯！攒劲~ 第五次去吃米粉 啧啧啧！人间美味~ 第六次 嘴上火了 第七次 吼吼吼~ ... ... 已爱上 虽不是新疆的丫头子 但好想念大美新疆！

用料

• 鸡脯肉 1块
• 芹菜 3颗
• 干米粉 200g
• 红油豆瓣酱 2大勺
• 甜面酱 2大勺
• 白胡椒 2勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒、葱、花椒 适量

粉｜新疆炒米粉（鸡炒）Chicken Fired Rice Flour的做法步骤

步骤 1

准备好干米粉（有鲜米粉也可以，网上有），200g分量，两人食足矣。

步骤 2

将干米粉浸泡在开水里，放入电饭煲，调至保温档，60min直到米粉可以用筷子轻松倒断。将煮好的米粉过凉水后控水备用。

步骤 3

鸡肉切成片，加入料酒、白胡椒粉搅匀腌制10min。

步骤 4

备好花椒、干辣椒、葱花、芹菜切段3-4cm，红油豆瓣酱、甜面酱各两大勺。

步骤 5

凉锅热油，加入葱花、干辣椒和花椒炒出香味，加入腌制好的鸡肉转大火翻炒至发白色，转中火加入红油豆瓣酱和甜面酱继续翻炒上色。

步骤 6

鸡肉上色后加入芹菜段炒至断生，加入米粉，继续翻炒均匀即可。

步骤 7

趁热吃哦！

粉｜新疆炒米粉（鸡炒）Chicken Fired Rice Flour的小贴士

喜欢吃牛肉的话可以换成牛肉就是“牛炒”啦 不喜欢吃肉的话也可以不放肉就是“素炒”啦 当然还有拌米粉

菜谱创建时间：2017-09-02 20:41:30