日式紫苏梅子姜

作者： cienlu

吃个日本料理的朋友应该也都注意到，店内都会给客人免费提供姜，没吃一道菜吃一点姜可以去除上一道菜的味道，重置一下味蕾继续品尝下一道菜～ 然而姜的功能不但能重置味蕾还能祛湿驱寒，广东气候湿热，冬天湿冷，最适合在上午吃点姜去去湿气，以下给大家介绍一下做法，做法非常简单，大家都能简单操作

用料

• 紫苏 一把
• 仔姜 半斤
• 冰糖 15克
• 话梅粉或梅子 适量
• 白米醋 一瓶

日式紫苏梅子姜的做法步骤

步骤 1

把紫苏连梗一起都洗好，注意不要把梗去掉，其他食材按份量准备好，冰糖细化甜的可以多加一点，梅子粉也是偏于个人喜好

步骤 2

把全部材料放入养生壶中加入一瓶的醋，注意不用加水，调到花茶模式煮开，如果家里没有养生壶就用普通的锅就行，注意看火不要把醋煮干了

步骤 3

这时醋会慢慢变成粉紫色，开了以后让它在壶里慢慢凉，这样味道可以再泡出来一点

步骤 4

把切成薄片的嫩子姜装入容器内，等待紫苏醋凉了后就可以罐入容器

步骤 5

紫苏醋一定要掩末姜的顶部这样才不会使有的姜没被泡入味

步骤 6

放入冰箱这样泡上5天就可以开封吃了哦，每次夹一点出来慢慢吃，可以放上很长一段时间

日式紫苏梅子姜的小贴士

子姜一定要选嫩的，尽量切的很薄这样口感才好，喜欢吃甜一点的可以多加一点冰糖，买不到梅子粉的可以用话梅代替

菜谱创建时间：2017-09-01 22:54:37