虾仁鲜肉小馄饨

作者： 路人乙Lucy

用料

• 虾仁 500克
• 猪肉 500克
• 馄饨皮 100张
• 紫菜 3撮
• 虾皮 一把
• 盐 克
• 香油 勺
• 姜 片
• 蛋 3个
• 葱 1
• 料酒 少量
• 胡萝卜 1根

虾仁鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

选五花肉，我让店员给搅碎了，在家里叮叮当当的剁肉馅儿怕楼下的邻居烦。 用少量自然鲜搅拌下，只需要有点颜色就行。

步骤 2

把姜片和葱段切下，放碗里，用蒜灸子把砸碎，用少量的水泡一会，用手捏一捏。 把葱姜水放入肉馅，同一方向继续搅拌后，放入冰箱待用。

步骤 3

鲜虾扒皮，去背线和肠。切丁后，加入稍稍量料酒抓拌一下，放冰箱备用。 虾头和虾壳别扔，可以用来做虾油哈。

步骤 4

胡萝卜去皮刮丝，切碎丁。备用。

步骤 5

葱姜切丁。

步骤 6

将肉馅儿、虾丁、胡萝卜丁，葱姜沫，打一个小蛋，放一块同一方向搅拌上劲儿。放入适量的植物油、盐（如果有黑胡椒，也可以放入一点点），继续搅拌，一直到肉馅儿有劲儿。

步骤 7

剩余的鸡蛋，摊鸡蛋饼用，鸡蛋饼切丝备用。

步骤 8

包馄饨。

步骤 9

水开后放入盐调味，馄饨出货前加入适量的虾皮和紫菜，青菜。 盛馄饨后，放入鸡蛋皮丝。

步骤 10

中小火熬虾油。

菜谱创建时间：2017-09-01 09:40:29