仔鸡烧粉皮

作者： 烟火间

很家常的一道菜。 仔鸡鲜嫩，粉皮爽滑。 最爱里面的绿豆粉皮， 吸收了鸡肉的汤汁， 口感愈发爽滑鲜美~~

用料

• 童子鸡 1/2只
• 干绿豆粉皮 1大张
• 葱、姜、蒜 适量
• 干辣椒 3-4个
• 八角 1-2个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• （调味料请根据自己口味调整）

仔鸡烧粉皮的做法步骤

步骤 1

准备材料：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用

步骤 2

水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用

步骤 3

锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香

步骤 4

下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟

步骤 5

最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅。）

菜谱创建时间：2017-08-31 19:49:11