美善品版-南瓜馒头

作者： -紫-

用料

• 熟南瓜 300克
• 中筋面粉 500克左右
• 酵母 5克

美善品版-南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片蒸15分钟，熟透冷却备用。注意：一定要冷透，否则加酵母时容易把酵母烫死，馒头就会失败！

步骤 2

称300克熟南瓜放入主锅， 再加入五克酵母， 时间2分钟/温度37度/速度3 激活酵母。

步骤 3

加入500克左右中筋面粉。 每种面粉的吸水率不同，请稍做调整。

步骤 4

先15秒/速度3-6混合至无干粉状态。 再2分钟揉面。

步骤 5

整形成十几个刀切馒头，蒸锅用厨房纸涂薄薄一层油防粘，再上下两层放好馒头坯放温暖处发酵。冬季天冷可以放在一个密闭空间里，旁边放一碗开水，如烤箱或微波炉里，也可以把蒸锅直接架在一大碗开水上增加温度和湿度。

步骤 6

发酵变大变圆润后，主锅加水500克，加上蒸锅，时间25分钟/温度V键/速度小勺。音乐响起就可以享用啦！

步骤 7

还可以做成玫瑰花型！

步骤 8

还可以直接揉面时扔几片生南瓜进去，成品就是图片上的颗粒南瓜，也非常好吃。还可以替换成几粒去核红枣、几片紫薯、少许玉米粒、坚果等等，还可以把杂粮打成粉，替换部分面粉做杂粮馒头、燕麦馒头等，每天随心变花样！

菜谱创建时间：2017-08-31 13:33:32