蒸茄子拌皮蛋

作者： 下山虎虎

用料

• 长茄子
• 皮蛋 个
• 大蒜、葱 瓣
• 醋 勺
• 生抽酱油 勺
• 盐、糖、鸡精 克
• 剁椒酱（可用干辣椒代替）

蒸茄子拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切段码在盘中，放入蒸锅里蒸熟。 （我图片中的茄子是去皮的，也可以不用去皮）

步骤 2

蒸好的茄子尽量控去水份。撕碎铺在容器里。

步骤 3

皮蛋切小块，放在蒸好的茄子上面。

步骤 4

大蒜和盐、糖、鸡精一起，捣成蒜泥，放在皮蛋上。 剁椒酱放在蒜泥上。 （没有剁椒酱可以用干辣椒代替）

步骤 5

炒锅倒油，烧热后浇在剁椒酱和蒜泥上面。 加生抽酱油、醋。 最后撒上葱花即可。

步骤 6

加生抽酱油、醋，拌匀。最后撒葱花即可。

菜谱创建时间：2017-08-30 20:51:59