不踩雷的擂茄子青椒皮蛋

作者： 得儿岚

用料

• 皮蛋 3个
• 青椒 2个
• 茄子小条的 2个
• 芝麻油 一小勺
• 凉拌醋 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 鸡油辣椒 1勺

不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋切好待用

步骤 2

青椒切开，我觉得留着籽保留辣味更好吃，第一次做的时候去干净了感觉不够味，个人喜好吧

步骤 3

茄子切了上锅蒸10-15分钟，我的比较小，10分钟，稍微挤一下去点水，晾凉

步骤 4

煎青椒，我就刷子刷了一下表面，这样不太油，看到这个状态关火，撕开外面的皮

步骤 5

把茄子皮蛋青椒放盆里

步骤 6

在等待蒸茄子的时候就可以调料了，辣椒油凉拌醋酱油麻油花椒油倒碗里，搅拌一下

步骤 7

偷懒没有用石锤，找的擀面杖哈哈，包层保鲜膜容易洗，开锤！！

步骤 8

这样子比较糜烂，看个人喜好👌🏻

不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的小贴士

万万没想到撕青椒皮是耗时最长的哈哈哈

菜谱创建时间：2021-04-20 17:27:53