萌货蛋糕微课，私房里最火爆的【牛轧饼干】，超详细配方资料！拿走不谢！

作者： 下厨房用户_wbgub

萌货-牛轧饼干 免费微课全配方 现私房烘焙中最火爆的饼干款式之一 低粉150g，糖5g，盐少许，熟白芝麻7g 酵母4g，苏打粉0.5g ，牛奶60g 色拉油30g，棉花糖50g，奶粉50g 香䓤30g（根据个人喜好增减），黄油25g

用料

• 低粉 150g
• 糖 5g
• 盐 少许
• 熟白芝麻 7g
• 酵母 4g
• 苏打粉 0.5g
• 牛奶 60g
• 色拉油 30g
• 棉花糖 50g
• 奶粉 50g
• 香䓤 30g
• 黄油 25g

萌货蛋糕微课，私房里最火爆的【牛轧饼干】，超详细配方资料！拿走不谢！的做法步骤

步骤 1

萌货小tip: 1.使用的酵母是燕子牌的即发干酵母，起发性高，活性强。 2.苏打粉就用这种食用小苏打就可以了，也是起到膨化的作用。 3.棉花糖可以直接在超市购买现成即可。

步骤 2

萌货小tip: 1.苏打饼干制作时将所有材料混合成团，光滑不粘手，静置发酵15分钟左右即可； 2.面团发酵15分钟后，擀成大圆薄片，越薄越好，但是一定要保持厚度均匀一致，而且不擀破即可。

步骤 3

萌货小tip: 1.苏打饼干制作时将所有材料混合成团，光滑不粘手，静置发酵15分钟左右即可； 2.面团发酵15分钟后，擀成大圆薄片，越薄越好，但是一定要保持厚度均匀一致，而且不擀破即可。

步骤 4

萌货小tip: 1.苏打饼干制作时将所有材料混合成团，光滑不粘手，静置发酵15分钟左右即可； 2.面团发酵15分钟后，擀成大圆薄片，越薄越好，但是一定要保持厚度均匀一致，而且不擀破即可。

步骤 5

萌货小tip: 1.面团擀好之后，先用叉子戳洞，因为饼干在烤的过程中会膨胀，如果不戳洞会容易变形，凹凸不平；均匀戳好洞后，再用尺子和刀把面皮分成一样的4厘米正方形即可； 2.烤饼干的温度是上下火180度，烤13分钟左右即可；烤饼干一定要注意下火的温度，因为很多饼干都容易因为下火过高而烤糊，如果大家的烤箱，下火温度过高，就把它相对调低一点，不用180度也可以；饼干出炉后放凉备用。

步骤 6

萌货小tip: 1.面团擀好之后，先用叉子戳洞，因为饼干在烤的过程中会膨胀，如果不戳洞会容易变形，凹凸不平；均匀戳好洞后，再用尺子和刀把面皮分成一样的4厘米正方形即可； 2.烤饼干的温度是上下火180度，烤13分钟左右即可；烤饼干一定要注意下火的温度，因为很多饼干都容易因为下火过高而烤糊，如果大家的烤箱，下火温度过高，就把它相对调低一点，不用180度也可以；饼干出炉后放凉备用。

步骤 7

萌货小tip: 牛轧糖团做好之后，直接趁热用勺子勺到饼干上，做夹心即可。做好的牛轧饼干，掰开，就可以看到中间拉丝的效果，口感也是非常棒的。

步骤 8

萌货小tip: 牛轧糖团做好之后，直接趁热用勺子勺到饼干上，做夹心即可。做好的牛轧饼干，掰开，就可以看到中间拉丝的效果，口感也是非常棒的。

步骤 9

完成图

菜谱创建时间：2017-08-30 14:56:01