淋面配方

作者： 哈哈蹲

用料

• 白巧克力 75克
• 鱼胶 1片（5克）
• 糖粉 75克
• 水 35克
• 食用色素 牙签沾一点
• 炼乳 50克
• 葡萄糖浆 75克

淋面配方的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放水中泡软。 把水，糖粉，葡萄糖浆放锅里熬煮，到103度。关火。

步骤 2

把泡软的吉利丁片和炼乳放入锅中，搅拌均匀，然后倒入巧克力和一点色素。用手持料理机搅拌均匀。过筛。放凉到35度，开始淋面。 比方子能做4个半圆形状淋面。

菜谱创建时间：2017-08-30 14:29:22