红烧萝卜

Name: 红烧萝卜
Ingredients: 2根萝卜; 4勺生抽; 2勺老抽; 适量盐; 1勺豆瓣酱; 适量葱花; 半个生姜; 1勺白糖

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作者： helen大厨

米饭配萝卜，瞬间扫光光😋

用料

红烧萝卜的做法步骤

步骤 1

简单又好吃，大家做起来啊✌️ 1 俩个大萝卜洗干净切片，因为太好吃，萝卜少了，实在不够啊，哈哈。切片不要太薄，会损坏萝卜原有口感哦，厚一点没事的，相信我。放在盘里备用。生姜半个切好，也可以切些蒜片。葱花适量，最后放的。 2 放油加热至锅有些些冒烟，调成小火放姜蒜爆香，大火会糊掉哦😁 3 然后，放入萝卜，离锅远一点，防止油溅到皮肤上啊。大火翻炒，记住哦，一定是大火。不然味进不去，炒个俩分钟，放入生抽，具体多少，其实我没有用勺测量，只要记住生抽要比老抽多，老抽放少一点就可以，不然萝卜的甜香会被老抽盖住。而且萝卜黑乎乎的也不好看嘛。自己观察颜色，颜色不够，就多放一点点生抽。再放一勺豆瓣酱，一小勺白糖。放调料的同时，记住小手不能停，要一直不停的翻炒萝卜。炒到萝卜已经全部上色，上水至淹过萝卜。4 然后把大火为中小火，慢慢的炖煮萝卜，直至萝卜水剩四分之一了，萝卜也软烂了，加些盐，因为有酱油豆酱的添加，盐不要放多，一边尝，一边放，咸了可就不好了。再放一点白糖，洒到锅铲上一点点就好，提鲜的。放入葱花，再调成大火收汁。最后的步骤记住咯，大火，收汁。也就是大火翻炒，汤汁大概只剩下四分之一时，关火。 5 记住哦，千万不能大火烧过了头，不然，萝卜干巴巴的，一点汤汁都没有，可就不好吃了^o^要留一些汤汁，关火。