椒盐排骨

作者： Lucia乐

超好吃，就是油炸的，有致癌物，下次换成烤的

用料

• 排骨 500克
• 料酒 少许

椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

腌排骨：少许酱油，糖，盐，白胡椒，一点水，一点蛋液，一些料酒，一点淀粉，静置

步骤 2

切小红椒碎，准备葱末

步骤 3

腌的排骨里放很多淀粉，不要搅拌，制造有的地方有淀粉，有的地方没淀粉的感觉，下油锅，火关小点，炸过一阵子，再开大，防止水分流失。炸至金黄，捞出静置，3-5分钟

步骤 4

一个锅炒红辣椒，葱，蒜，不用放油，另一个锅复炸排骨，油温要比刚才的油温高，放点面粉进去，看浮上来的速度，或者用筷子从泡泡程度看油温，炸一分钟就好，放入炒锅，加盐，白胡椒，花椒粉，拌匀，出锅，加少许香油，要快

菜谱创建时间：2017-08-30 06:56:44