馒头

作者： Evayang

用料

• 酵母 5g
• 糖 20g
• 橄榄油 10g
• 水 240g
• 面粉 500g
• 盐 5g

馒头的做法步骤

步骤 1

酵母5g，糖20g，橄榄油10g，水240g，时间2分钟，温度37度，速度3搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉500g，盐5g，时间30秒，速度2（当30秒变为25秒时速度调到6）

步骤 3

按麦穗键，时间3分钟。揉面。

步骤 4

面团入食品袋（食品袋内事先加入少许油揉匀，这样面团不会粘袋）。

步骤 5

放入微波炉（或其他密闭空间），微波炉内可以装一碗热水。醒面20－30分钟。

步骤 6

从微波炉内取出面团，此时面团膨胀翻倍。

步骤 7

面团切成16个小团，方便食用。（切好的面团放回食品袋盖好，每揉一个面团再取用）

步骤 8

将面团一边做成型，一边放入蒸锅（注意一定要把面团中的空气排出，否则蒸出来的馒头会鼓气，影响美观）

步骤 9

揉好的面团放入蒸锅（蒸锅内铺一次性蒸笼布）一边盖好盖子，不要再动面团。让面继续醒发30分钟。

步骤 10

馒头大火蒸20分钟，中间不要开盖。

步骤 11

馒头蒸好后静置5分钟，不开盖。 Done.

菜谱创建时间：2017-08-29 22:00:37