开口笑红糖馒头

作者： 晶宝不喜欢吃甜的

在我做过的众多包子馒头中，最受欢迎的当属红糖馒头 甜而不腻，老少都喜欢吃 今天做的红糖馒头多了一个小花样 中间开了个口子，加了一点红糖碎进去 比普通馒头吃起来口感变得更丰富了一些

用料

• 面粉 1000g
• 水 500g
• 酵母 10g
• 红糖 250g
• 红糖碎 适量

开口笑红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加入水中煮开融化后放至常温。如果不是块状红糖，红糖末可以省略这一部，直接加入面粉里揉面就行。

步骤 2

将红糖水、酵母加入到面粉当中

步骤 3

揉成一个面团

步骤 4

用盆倒扣盖住面团醒面约二十分钟，或者用保鲜膜封住防止面团干燥。

步骤 5

夏天气温比较高，很快面粉就发酵成原本的1.5倍大

步骤 6

面团表面撒一点干面粉揉面，揉面的时候一定要有撒粉的习惯，主要是防止面团沾手不好操作

步骤 7

重新揉成一个面团将面团里面的空气排出

步骤 8

之后揉成一个长条状

步骤 9

切成小段，并用剪刀在中间剪一道口子

步骤 10

在剪开的口子上装一点红糖，之后放入蒸锅大约发酵30分钟。蒸馒头的时间是水烧开后算起七八分钟即可，关火焖2分钟。

步骤 11

好啦

菜谱创建时间：2017-08-28 12:32:09