金华酥饼

作者： 毛毛吃货吃出来的厨艺

这个味道和干饼一样，刚刚做出来的陷我就单单陷吃了三碗😁

用料

• 水油皮：
• 面粉 600克
• 黄油室温软化 180克
• 细砂糖 120克
• 水 250ml
• 油酥：
• 低筋面粉 360克
• 玉米油 120克（反正能把面粉捏成团就行太软就再加点面粉）
• 肉馅：
• 梅干菜 300克
• 肉肥一点适量看个人喜好 建议肥一点
• 黑胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱 适量

金华酥饼的做法步骤

步骤 1

把水油皮的材料都放进面包机，搅拌20分钟，直到面团能拉出皮

步骤 2

把油酥皮de材料搅拌均匀你只要搅拌均匀可以捏成团就好

步骤 3

把活好的水油皮分40克一个滚成圈，切记不要让它干了马上放保鲜膜下面.油酥一个35克

步骤 4

把水油皮包上油酥口收好，收口朝下压扁.切记不要让它们干了，每次弄好都放保鲜膜下面哦

步骤 5

赶成长条形，不要把皮赶破了就好。

步骤 6

赶成条形后把它卷起来放保鲜膜下面

步骤 7

把一个个都卷好后，再把它拿出来压扁卷一遍。注意：你第一次卷的时候2边圈是在左右↔️，第二次压扁卷的时候把2边圈放上下赶开再卷起来

步骤 8

醒10分钟后压扁包起来

步骤 9

包起来

步骤 10

涂上全蛋液撒上芝麻。注意⚠️烤箱先预热、然后200度40分钟

步骤 11

烤成金黄色就可以出锅了，如果40分钟还不金色你再加20分钟这个看个人烤箱了放中层烤哦

步骤 12

你看一层一层的非常酥，酥到骨子里了。要是隔夜不酥的话你就第二天吃的时候再烤一下一样美味

步骤 13

按照我的方法可以做28个哦😯

步骤 14

你做皮的时候要先把陷弄好，猪肉要切粒这样口感才好，把肉放冰箱冷冻硬一点的时候切粒好切。 肉： 料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蒸鱼鼓油、研制一下，然后加入葱再腌制一下，放锅里炒熟肉末、 梅干菜： 料酒、糖多一点红糖更好吃、盐看你自己的梅干菜是不是咸的、放锅里蒸一下、倒一点蒸鱼鼓油、我还放了甜面酱、 然后把梅干菜干菜把多余的水弄掉，和肉末一起搅拌均匀、加芝麻油、葱 喜欢辣的还可以叫辣椒粉 或者炒肉的时候把辣椒和花椒油炸一下

步骤 15

肉出锅控水备用，后续我又加了小葱末

步骤 16

金华酥饼的小贴士

肉的盐不要一次加够你分次加，不然到时候太咸里就麻烦了，梅干菜先泡一下，有些梅干菜会咸，如果已经咸了你就少加盐。👀看你手上的梅干菜什么味道了

菜谱创建时间：2017-08-28 07:34:45