中山传统咸水角仔

作者： cienlu

中山原名香山，是我国伟大的民主革命先行者孙中山先生的诞生地。为了纪念孙中山，民国14年4月15日，香山县改名中山县，经过几翻变革，最后定为中山市。 “美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”历经一年评选，结果于日前揭晓。

用料

• 胡椒粉 3克
• 油 少许
• 粘米粉 200克
• 馅料
• 豆角。 适量
• 沙果 适量
• 红萝卜 适量
• 梅头肉 适量
• 木耳 适量
• 调味料
• 盐 3克
• 糖 5克
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 黑胡椒粉 少许

中山传统咸水角仔的做法步骤

步骤 1

先把馅料都切丁拌匀、然后开始调味、馅料做法跟调饺子的做法是一样的

步骤 2

馅料准备好可以开始和面，把粘米粉放到和面盆里，记得和面一定要用开水，烫手的开水一边筷子搅成粒状，然后用手开始和成面团，面团照片因为忙着不过来就没拍，其实就是跟饺子面一样的就可以了

步骤 3

把面团压开，可以手轻捏也可以用擀面棍，注意的是粘米面没有粘性，干了容易裂开，动作需要快

步骤 4

包馅入蒸笼，包馅可以双手粘点油这个比较好包，包法很简单，只要不爆开就可以了

步骤 5

蒸20分钟出锅，就可以吃了，口感清爽弹牙

中山传统咸水角仔的小贴士

和面是可以在里面加点盐这样表皮也会有点味道，包馅时一定要快，不然面粉干了就很容易裂开

菜谱创建时间：2017-08-27 19:36:40