凉拌菠菜金针菇

作者： 毛毛__

一到夏天大家更喜欢吃点清口的凉菜。菠菜和金针菇都是素菜，两者的搭配也可以做出美味且颜值高的菜品。

用料

• 金针菇 一把
• 菠菜 一把
• 大蒜瓣 四瓣
• 香油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 少许
• 花生碎 少许
• 蒜末 少许
• 糖 适量
• 辣椒酱 适量（可不放）

凉拌菠菜金针菇的做法步骤

步骤 1

根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净，喜欢吃菠菜为主就多放菠菜，少放金针菇，反之亦然。

步骤 2

金针菇去根洗净，锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用；

步骤 3

菠菜提前洗净，不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约一分钟左右断生，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了

步骤 4

将菠菜和金针菇拧干水分后切段放入凉菜盆中，大蒜拍扁切末；依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末，所有食材拌匀即可装盘

步骤 5

也可以来个造型，增加一下它的颜值：将慕斯圈放在盘中，把凉菜压实成型即可。没有慕斯圈，也可以用碗压实倒扣也行的。

步骤 6

家人喜欢吃金针菇，所以图中金针菇多一些

凉拌菠菜金针菇的小贴士

一般凉菜加一点糖会提鲜，口感也好，但家有糖尿病患者的可不放；喜欢吃辣的可以加辣椒酱

菜谱创建时间：2017-08-27 17:52:56