杏子乳酪蛋糕

作者： 小Y在德国

一直不喜欢起司也讨厌奶油（腻死人），但将这两样加在一起怎么会那么美味啊？这款德国经典杏子乳酪蛋糕，制作起来需要点时间，但其成果绝对超出想象。超级适合夏天的清爽蛋糕。干白葡萄酒，杏子实在是绝配。YouTube视频看这里：http://pics.ee/v-1575169

用料

• 蛋糕底
• 细砂糖 60克
• 盐 一点
• 鸡蛋 1个
• 冷黄油 120克
• 面粉 200克
• 杏子馅料
• 杏 750克
• 干白葡萄酒 250毫升
• 细砂糖 150克
• 奶酪层
• 明胶 7张
• 牛奶 200毫升
• 细砂糖 125克
• 柠檬皮屑 半大勺
• 蛋黄 4个
• 奶油 500克
• 夸克/马斯卡起司 500克
• 柠檬汁 2 大勺

杏子乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕层原料加一起，冷黄油切碎，揉匀，包保鲜膜冷冻30分钟

步骤 2

面团切两份，擀平，用直径26厘米蛋糕模切成两个圆形

步骤 3

180度烤10-12分钟

步骤 4

乘其中一个蛋糕层还热，均匀切12-16块

步骤 5

杏子泡热水去皮，切半，去核

步骤 6

白葡萄酒糖小火两分钟煮融化，加杏子煮开，放凉

步骤 7

牛奶，糖，柠檬皮加热

步骤 8

少许热牛奶加入4个蛋黄中，搅匀，再反倒入剩下热牛奶中

步骤 9

牛奶液变浓稠后，关火，加入变软的明胶

步骤 10

过塞，放凉

步骤 11

混合做好得布丁+ 夸克/马斯卡起司 + 打发得奶油+柠檬汁

步骤 12

开始组装吧！完整的蛋糕底+一半的乳酪

步骤 13

铺上杏子后+剩下另一半的乳酪，冰箱冷冻最少4个小时

步骤 14

成形后脱模，放上切好的蛋糕层

步骤 15

大功告成

杏子乳酪蛋糕的小贴士

全部冷却后再组装 杏子组装前沥干水分 至少4小时在冰箱内冷藏，最好过夜 一次不要吃太多，高热量哦！

菜谱创建时间：2017-08-25 20:32:11