海胆肉虾仁炒饭

作者： 四毛光吃不胖

今天的炒饭是一道色香味加营养俱全的豪华炒饭，海胆每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，对预防某些心血管疾病有很好的作用。虾仁本身也是很好的蛋白质补充物，还富含能抗氧化的虾青素。 而且海胆肉和虾仁的组合可谓是鲜味上的强强联手，在味蕾上会有很大的冲击，吃过肯定会念念不忘！

用料

• 海胆 150g
• 米饭 250g
• 虾仁 100g
• 葱花 若干
• 红椒 若干
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 油 适量

海胆肉虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

提前蒸好一锅稍微Q一些的米饭，放置通风处冷却；

步骤 2

海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；

步骤 3

新鲜虾仁焯水备用；

步骤 4

红椒切粒；

步骤 5

蒜切片；

步骤 6

姜切片；

步骤 7

倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；

步骤 8

捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；

步骤 9

放入虾仁；

步骤 10

放入红椒；

步骤 11

加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；

步骤 12

米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；

步骤 13

翻炒三四下，即可出锅。

海胆肉虾仁炒饭的小贴士

因为海胆和虾仁本身就有鲜味，所以可以不用再加味精或鸡精之类的，当然，口味重点的可以根据个人需求加调味品。

菜谱创建时间：2017-08-25 17:50:17