鱼头豆腐乱炖

作者： 晚。

用料

• 鱼头 1000g
• 豆腐 1块
• 姜 5-6片
• 葱 1根
• 蒜 6-7瓣
• 黄酒 100g
• 盐 6克
• 豆瓣 3大勺
• 冰糖 3-5块
• 味精 少许
• 干辣椒 6-10个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 猪油 少许

鱼头豆腐乱炖的做法步骤

步骤 1

第一步：嗯，不用说要洗的食材全部洗净 第二步：冷锅冷油（油要舍得放）然后炒豆瓣酱 炒出红油来 放生姜 蒜瓣 干辣椒煸炒几下 放鱼头 （不要动 不要动 不要去翻鱼头） 第三步：放黄酒 我放了很多 舍得放 然后继续生抽 老抽放 过个两分钟 直接放水 没过鱼头 丢个几颗冰糖 嗯 然后坐等大火煮沸 第四步：煮沸后放豆腐 开小火让他炖 就让他一直炖（一般我都是这个时间去玩两局王者荣耀也就30-40分钟吧）中间时间可以放点盐放点猪油（我就锅开着炖 不用锅盖闷着） 第五步：时间差不多大火炖个5分钟左右起锅放点味精 撒点葱花即可。

鱼头豆腐乱炖的小贴士

用料，不需要全部都按我的来 我的比较重口味 如果口味清淡的 自己看着减分量 和我一样的重口味继续 火候时间也自己掌握 根据你的鱼头判断 我用的是电磁炉 不要你的鱼头小水量又少然后炖个半小时左右时间没汤了 一切按照自己的做饭感觉来操作 好了 就这些

菜谱创建时间：2017-08-25 09:41:23