十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感

作者： Mandy2613637

很喜欢芝士蛋糕细腻爽口的感觉，但是芝士吃多又怕会肥，所以试了一次酸奶蛋糕后一发不可收拾，大爱！

用料

• 鸡蛋 8个
• 酸奶 400克
• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 150克
• 柠檬汁 4滴
• 玉米油 70克

十寸酸奶蛋糕 轻芝士的口感的做法步骤

步骤 1

首先蛋黄蛋白分离，必须装蛋的盆无油无水

步骤 2

蛋黄加上玉米油搅拌均匀

步骤 3

蛋黄液再加上酸奶搅拌均匀

步骤 4

加上过筛的低筯面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，蛋黄液就做好了，这时开烤箱预热150度五分钟

步骤 5

接下来用自动打蛋器打发蛋白: 先滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状，白砂糖要分三次加进去打

步骤 6

第一次加三分之一糖打发至细腻状

步骤 7

再第二次加三分之一糖打至出现明显纹路

步骤 8

第三次把剩下的糖全部加入，打至湿性发泡，即出现小尖角

步骤 9

这时蛋黄液分三次加到蛋白液中，每次都搅拌均匀再加，直至全部搅拌均匀！

步骤 10

把蛋糕液从高处倒入模具中，轻摔几下震去汽泡！放到烤网上，用活底模具需要用锡纸包住底部，水浴法150度90分钟

菜谱创建时间：2017-08-24 20:14:07