生炒菜心

作者： 时光煮意

粤式小炒皇，粤菜馆较有名的一道小炒，够锅气，香口。

用料

• 菜心 500克
• 肥肉(或肥五花肉) 100~150克
• 蒜 3辨
• 盐 适量

生炒菜心的做法步骤

步骤 1

菜心摘去老梗，菜花后洗净，沥干水份，滚刀切小段，肥肉，蒜头切片，肥肉去猪皮，煎炸时油不会溅出来。

步骤 2

肥肉下锅炸出油，干身，也不用很干，肥肉有少许油，口感更好(肥肉炸完后，油比较多，可以装起一部分)，下蒜片爆香。

步骤 3

加入菜心，翻炒至菜叶变色。

步骤 4

加入适量的盐。

步骤 5

继续翻炒3～5分钟。

步骤 6

翠绿，可囗。

步骤 7

特别喜欢吃煸过的五花肉。

菜谱创建时间：2017-08-24 17:29:34